來一杯“屯溪”！

? ? ? ? ? ? ? ?方利山

? ? ? ?屯溪被選作國家重大外交活動的舉辦地，小小山水名城，大大國際舞臺，這是因為徽州屯溪本來就曾是皖南名聞遐爾的政治、經濟、文化中心。特別是由于它處于徽州月牙形盆地中心西側，周邊歙、休、黟、祁、婺各縣所產徽州優質好茶沿水陸茶道向這里匯聚，從這里沿新安江分發五洲四海，屯溪早就有了“茶務都會”的美名。

屯溪在徽州（圖片來自網絡）

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? ? ? ?徽駱駝徽商的勤勞開創，促成了山城屯溪的繁盛。由于徽州山川雋秀，土質、水分、陽光、空氣都特適合茶葉生長，得天獨厚，徽茶名品迭出。松蘿、大方、屯綠、祁紅、毛峰，還有“珍眉、針眉、熙春、珠茶”……林林總總，不下五十多種，有的還拿過巴拿馬萬國博覽會金獎。這些“綠色的金子”在屯溪這個“茶務都會”被精制、上市，是徽州茶工、茶商們勞動智慧的結晶。明清時期，“洪聚成茶行”、“程永聚茶行”、“美利茶行”、“姚大來茶行”等等大小“茶行”遍布屯溪街巷和城郊。1938年屯溪茶行就有287家。據隆阜鄉程姓老者回憶，在屯溪西郊隆阜村的“茶行”規模至少有兩三個生產隊那么大。（現僅剩一個“茶行”遺址）??

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屯溪隆阜“茶行”是當年“茶務都會”制作“屯綠”的基地之一。現僅剩遺址。

? ? ? ?每年立夏到端午前后茶忙季節，屯溪街的老板、伙計、撿茶女……大忙特忙，“樣茶開水”、“毛茶勻堆”、“成交過磅”，到處是茶的綠色，“未見屯溪面，十里聞茶香”，“酒樓茶館笑迎客，阿拉姑蘇軟語香。滿目琳瑯品絲竹，老街茶市好興旺”。世人慨嘆，屯溪“有滬、杭大商埠風”。“屯綠”是徽州茶葉史上第一個從這里走向世界的品牌。（邵彈聲：《徽州茶葉史上第一個走向世界的品牌—屯綠的生產與發展》）早在明萬歷（1573——1620）年間，屯溪就有四家“洋莊”外銷“屯綠”，作為屯溪綠茶的總稱，英文名“TWaiKayTea”。邵彈聲的文章中說：清同治（1862—1874）時，屯綠年外銷即達10萬余引（每引50公斤，即一擔）。光緒后，屯綠外銷遍及世界50多個國家、地區，品種50多個，民初則年外銷達32萬箱。（每箱23——30公斤不等）1920年，屯溪100多家茶商經營綠茶，婺、歙、休三大茶幫年外銷達12萬擔以上。屯溪茶商吳榮壽有“吳怡和”、“吳怡春”、“吳永源”、“華勝”等茶號，2000多位茶工專制高檔外銷茶，年產“屯綠”兩萬多擔，做“洋莊”生意；光緒二十二年（1886）屯溪“福昌和”茶號的余伯陶從“屯綠”眉茶中首創“抽心珍眉”，暢銷歐美，斐聲世界。光緒初年，其父余干臣創制“祁紅”，成為徽茶兩大名品（屯綠、祁紅）之一，1905年“祁紅”即外銷6萬箱；而在屯溪的婺源茶商鄭鑒源（1902——1959），則以過人的茶業技藝，由“源豐潤”而“鴻怡泰”,從屯溪到上海，把徽茶生意做得風生水起。二戰后，法國龐大的經濟團來上海采購，鄭鑒源以高超的經營謀略，使大批“屯綠”中標，法國經濟團稱其為“中國茶葉大王”：清末屯溪謝正安的“裕大”茶行，茶優名響，長期和英國“怡和”洋行交易，多代長盛不衰。

十八世紀中葉沉于大西洋的洋船“哥德堡號”所載370噸中國茶，專家考判竟基本是屯溪發出的“松蘿”茶。（圖片來自網絡）

? ? ? 正因為屯溪作為“茶務都會”很早就名聲在外，英文中早就有以“屯溪”命名的茶“twankay”。十九世紀的英國作家威廉?麥克佩斯?莎克萊就曾寫道：“或者您寧可來一杯屯溪？”（羅伯特?伯奇菲爾德《詞典編纂學》，轉引自李開《戴震評傳》）十八世紀，英國自由黨人就在英國詩刊上盛贊屯溪徽茶：“茶葉色色，何舌能別？武夷與貢熙，婺綠與祁紅，松蘿與工夫，白毫與小種，花熏芬馥，麻珠稠濃。”（轉引自《徽學》1990總第二期）

“屯綠”等徽茶珍品，名揚國內外，香滿歐羅巴。哈啰，來一杯“屯溪”!西方貴族以能品嘗到“屯綠”、“祁紅”為榮幸，把這看作是高貴身份的象征。“屯溪”成為世人心中“綠色、美妙、神奇”的符號。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2022年4月6日于屯溪寶徽堂

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